“ITUIni gila dan tidak bisa dibenarkan,” kata MP Charles Walker. “Daging rusa adalah sumber daya yang luar biasa dan berkelanjutan tetapi dianggap terlalu mewah untuk dimakan, ergo – sangat sedikit orang yang memakannya dan akhirnya diproses menjadi makanan anjing. Ini adalah kontradiksi dengan proporsi yang luar biasa.”
Dari cerita rakyat Kelt kuno dan romansa Arthurian hingga film Harry Potter dan game Warcraft, rusa jantan ikonik yang disulap untuk melambangkan semangat Inggris kuno, Irlandia, Skotlandia, dan Wales.
Namun kini para pelestari lingkungan, pencinta lingkungan, dan komunitas petani bersatu untuk memperingatkan bahwa “raksasa kelahiran bumi terbesar‘ menghancurkan lanskap yang sekarang berdiri.
Berkat jeda dua tahun dari pemusnahan selama Covid, populasi rusa berada pada level tertinggi dalam 1.000 tahun: sekitar 2 juta hewan – populasi 50 tahun yang lalu adalah 450.000 – lebih banyak rusa yang sekarang menggerogoti pohon dan tanaman daripada saat William sang Penakluk tiba.
Kawanan ini tumbuh secara eksponensial: dengan kecepatan saat ini, akan ada hampir 2,4 juta rusa di Inggris pada akhir tahun.
“Predator alami hilang,” kata Jim Lee, kepala manajer satwa liar Forestry England. “Beruang, serigala, dan lynx sudah lama menghilang. Kontrol dengan pemusnahan adalah satu-satunya jawaban yang masuk akal, jika tidak, rusa menghancurkan habitat flora dan fauna asli kita serta kemampuan pohon dan tanah untuk menyerap karbon dari atmosfer.”
Mengingat tingkat reproduksi rusa, setidaknya 750.000 hewan perlu dirawat tahun ini hanya untuk menjaga agar populasi besar ini tidak tumbuh lebih jauh. Namun, karena komplikasi pasca-Brexit dengan mengekspor daging dan kurangnya pasar daging rusa di Inggris, hanya 350.000 hewan yang saat ini dipelihara setiap tahun.
Pada saat yang sama, semakin banyak keluarga yang dilanda krisis biaya hidup membutuhkan makanan sehat, terutama dari kelompok makanan berprotein tinggi, termasuk daging.
setelah promosi buletin
Sekarang ada lebih banyak bank makanan di Inggris daripada sebelumnya: jauh lebih banyak dari yang ada cabang McDonald’s. Tetapi sementara permintaan meroket, donasi anjlok — dalam beberapa kasus sebanyak 70%. Yang terpenting, sumbangan makanan kaya protein menjadi langka.
Seorang pilot mengatakan itu dapat membantu menyelesaikan semua masalah mendesak ini sekaligus: Kehutanan Inggris, Wilder Peternakan Dan Badan Pangan Negara, di mana Walker adalah ketuanya, bertekad untuk menaruh daging rusa di atas piring di seluruh negeri. Permintaan yang meningkat, kata anggota parlemen Konservatif, akan memungkinkan lebih banyak hewan dipelihara dalam buaian dan memberi negara kesempatan untuk pulih dari ternak.
Untuk meningkatkan permintaan di pasar yang tangguh, ketiga organisasi tersebut telah menciptakan jalur pipa yang memasok hidangan permainan berprotein tinggi, rendah lemak, dan rendah kolesterol ke bank makanan, sekolah, rumah sakit, angkatan bersenjata, dan penjara di seluruh negeri.
Skema percontohan dimulai dengan bank makanan: Forestry England akan memasok 5.000 kg hewan buruan dari hutan di Devon dan Cornwall ke Farm Wilder tahun ini. Ini akan memproses daging rusa menjadi ragu dan negara Makan Kepercayaan akan mendistribusikannya.
“Makanan ini benar-benar penyelamat,” kata Gill Bates, manajer Bexley Food Bank di Erith. “Permintaan dari keluarga meningkat 150%, tetapi kami sering tidak menyediakan protein sama sekali. Itu masalah karena dari sudut pandang kesehatan, protein adalah bahan penyusun kehidupan, jauh lebih banyak daripada karbohidrat putih, yang kita sumbangkan dalam jumlah yang jauh lebih besar.”
Pada akhir tahun, 1 juta pengunjung Tafeln dikatakan telah memakan roti daging rusa. Dan itu baru pilotnya: Tujuannya adalah untuk meluncurkan program secara nasional.
SJ Hunt, kepala eksekutif dari Country Food Trust, telah diberitahu bahwa dia harus menunggu panggilan dari Departemen Lingkungan, Pangan dan Urusan Pedesaan (Defra) segera untuk mengadakan pertemuan. “Saya berharap mereka akan setuju untuk menumbuhkan kita,” katanya. “Maka kita benar-benar dapat mengatasi masalah kemiskinan pangan secara nasional.”
